¿Alguna vez has sentido ese antojo de unas tortillas de harina caseras, huecas y suaves que se derriten en la boca? Estás en el lugar indicado. Si eres de aquellos que han probado las tortillas compradas en el supermercado y no han quedado del todo satisfechos, aquí vamos a compartir cómo hacer tortillas de harina desde cero, justo como lo hacen en la cocina tradicional mexicana. Vamos a echar un vistazo a la receta y a las técnicas clave para que tus tortillas queden perfectas, además de cómo cocinarlas en el comal. ¿Listo? ¡Empecemos!
Tal vez te preguntas, “¿por qué debería hacer tortillas en casa?” La respuesta es sencilla: saber cómo hacer tortillas de harina no solo te conecta con nuestra rica historia culinaria, sino que también te da la libertad de disfrutar de un sabor inigualable. Imagina acompañar tus platillos favoritos, desde unos tacos de carne asada hasta unos deliciosos burritos, con tortillas hechas por ti. Esa es la recompensa que viene con aprender este arte.
Ingredientes para tus tortillas de harina
Hacer tortillas puede parecer complicado, pero con los ingredientes correctos y un poco de práctica, estarás lista para impresionar a tus amigos y familiares. Necesitas:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 de taza de grasa (puedes usar manteca, mantequilla o aceite)
- 3/4 de taza de agua caliente
Preparando la masa para tortillas
Ahora que tienes tus ingredientes, es tiempo de hacer la masa para tortillas. Este paso es clave para obtener tortillas suaves. Te cuento cómo hacerlo:
- En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el polvo para hornear.
- Añade la grasa y mezcla con tus dedos hasta que la combinación tenga una textura similar a la arena gruesa.
- Agrega el agua caliente poco a poco, mezclando hasta que formes una bola de masa.
- Amasa la mezcla durante unos 5 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si está pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.
- Una vez amasada, cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 30 minutos. Esta parte es esencial, ya que ayuda a que la masa se relaje y sea más fácil de estirar.
Estirando y cocinando tus tortillas
Una vez que la masa ha reposado, ¡es hora de formar las tortillas! Este es el momento en que puedes dejar volar tu creatividad. Toma una porción de masa del tamaño de una pelota de golf y forma una bolita. Luego, con un rodillo o incluso con tus manos, estira la bola hasta que quede plana. No te preocupes si no te salen perfectas; ¡las mejores tortillas son las que tienen personalidad!
Cuando tengas una tortilla lista, prepara tu comal. Si no tienes uno, una sartén o un sartén antiadherente también funciona. Calienta el comal a fuego medio. Una vez caliente, coloca la tortilla y cocina por alrededor de 30-40 segundos de cada lado, o hasta que veas que se inflan y tienen un ligero dorado.
Asegúrate de mantener las tortillas calientes, envuélvelas en un paño limpio para que no se enfríen. ¡Cada mordida será un pequeño pedacito de cielo!
Ideas para disfrutar tus tortillas de harina
Ya tienes tus tortillas listas, pero ¿ahora qué? Aquí te dejo algunas ideas para que las aproveches al máximo:
- Haz unos burritos con tus ingredientes favoritos: pollo, frijoles, arroz y muchas verduras.
- Prepara unos tacos con carne asada, cebolla, cilantro y salsa. ¡Ya se me está haciendo agua la boca!
- Utiliza las tortillas para hacer quesadillas, añadiendo quesillo o cualquier tipo de queso que te guste.
- Disfrútalas con algún guisado o para acompañar una sopa, ¡el cielo es el límite!
Al final del día, hacer tortillas de harina es una actividad que no solo alimenta el cuerpo, sino que también llena el alma. Ya sea que lo hagas solo, con amigos o con familia, siempre hay risas y buena comida involucrada.
Así que ya sabes, la próxima vez que te antojes de algo riquísimo, no dudes en ponerte manos a la obra. Con esta receta de cocina tradicional mexicana, probablemente te darás cuenta de que nunca más volverás a comprar tortillas en el super. Desde ActitudMag, te animamos a que te aventures y pruebes esta deliciosa experiencia en tu propia cocina. No hay nada como el sabor de lo hecho en casa, y con estas tortillas seguro te enamorarás aún más de la comida mexicana.
¡Manos a la obra y a disfrutar de lo que amas!